春筍是一種低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纖維的健康食材。

“油燜春筍”是一道浙江傳統風味菜肴，選用嫩春筍，去殼清洗，燒沸水，焯春筍，熱鍋，進五成熱油翻炒，待鍋邊熱氣裊裊，彌漫出噴香的油燜春筍味道時，加冰糖、黃酒炒勻，改用大火收汁。 燒好后的油燜春筍色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，讓人百吃不厭。